פשטידה טבעונית ללא גלוטן עם קמח עדשים, גזר וקישוא. 

שואלים אותי  "מה מחליף ביצה במתכונים טבעוניים?" - התשובה היא "קטניות" ובפשטידה שלפנינו - קמח עדשים אדומות:

מצרכים: 

3-4 גזרים מגורדים על פומפיה

3-2 קישואים מגורדים על פומפיה

1 בצל חתוך לרצועות דקות

2  כוסות קמח עדשים אדומות

צרור קטן של עלי כוסברה שטופים וחתוכים דק

צרור קטן גבעולי בצל ירוק חתוך דק

1/3 כוס שמן זית

 מלח, פלפל, פפריקה אדומה

חופן שומשום מלא לפזר מעל הפשטידה

מה עושים?

מוזגים את שמן הזית למחבת גדולה ומטגנים קלות את הבצל החתוך, הגזר המגורד והקישואים המגורדים. מתבלים את הירקות במלח, פלפל ופפריקה מתוקה.

לתוך קערה גדולה ועמוקה מכניסים את קמח העדשים, הכוסברה והבצל הירוק ומערבבים היטב, מוסיפים את הירקות מהמחבת ומערבבים היטב (התערובת מעט קשה לערבוב בשלב זה).

לטעום ולתקן תיבול.

לרפד תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה ולהכניס לתוכה את התערובת (ניתן למזוג לתבנית עגולה, אך תצא פשטידה דקה יותר). לזרות מעל התערובת שומשום מלא ולהכניס לתנור שחומם מראש ל 150 מעלות ל 45-50 דקות .

יש לצנן את הפשטידה לפחות שעה לאחר האפייה, על מנת שתתיצב.

 

פשטידת עשבי תיבול ללא גלוטן. טבעוני

מצרכים:

1/2 חבילת טופו (150 גרם)

1 כוס קמח חומוס

1/2 כוס אגוזי מלך

צרור עלי פטרוזיליה

צרור עלי כוסברה

1 זוקיני חתוך לקוביות

צרור קטן של עלי שמיר

חופן עלי אורגנו טריים (ניתן להמיר בתבלין היבש)

1 כוס אפונה ירוקה קפואה (אין צורך להפשיר או לבשל)

חופן זרעי צ'יה, חופן זרעי פשתן.

3 כפות שמן זית

1/4 כוס מים

מלח, פלפל.

מה עושים?

קוצצים גס את עשבי התבלין.

מכניסים למעבד מזון את המרכיבים, לפי הסדר הבא - אגוזי מלך, טופו, קמח, מים, עשבי התבלין, האפונה הקפואה, שמן זית, זרעי צ'יה, זרעי פשתן, מלח ופלפל.

מעבדים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.

מכניסים לתבנית "אינגליש קייק" מצופה בנייר אפייה, לתנור שחומם מראש ל 150 מעלות ל 50 דקות. יש להמתין חצי שעה, לאחר האפייה, עד שהפשטידה תתיצב.

 

פשטידת תרד, גזר וזוקיני. ללא גלוטן. טבעוני.

מצרכים:

צרור עלי תרד קצוצים גס

כוס קמח עדשים

1/2 חבילת טופו (150 גרם)

2 גזרים מגורדים על פומפיה

2 זוקיני מגורדים על פומפיה (לא לסחוט את המים)

4 כפות שמן זית

2 כפות שומשום מלא

תבלינים - עלי אורגנו טרי (או מיובש), פפריקה מתוקה, פלפל צ'ילי, מלח, פלפל שחור אנגלי, זרעי כוסברה טחונים.

מה עושים?

מכניסים למעבד מזון, את הרכיבים, לפי הסדר הבא: טופו, קמח עדשים, עלי תרד, גזר וזוקיני, שמן זית, שומשום, תבלינים לפי טעמכם האישי.

מכניסים לתבנית "אינגליש קייק" מצופה בנייר אפייה, לתנור שחומם מראש ל 150 מעלות ל 50 דקות. יש להמתין חצי שעה, לאחר האפייה, עד שהפשטידה תתיצב.

 

 

 

 

 

חזרה לספר המתכונים