גרנולה טעימה, מזינה וממכרת 

אני תמיד נוהגת לומר, שבסופר מוכרים מוצרים ולא מזון. אחד המוצרים הוא "גרנולה" - מוצר שמתהדר בשם בריא ואכן מכיל שלל רכיבים מזינים. אבל, כמו כל מוצר, גם הוא מכיל עודף של סוכרים (אפילו אם הסוכר מגיע בצורת דבש או סילאן), שמנים מוקשים ושאר מיני חומרים, שאנחנו לא מעונינים להכניס לגופנו.

אז מה עושים? פשוט מכינים גרנולה בבית.

כזו שאתם בוחרים איזה אגוזים להכניס לתוכה וכמה שמנים וסוכרים להכניס לתוכה.

חשוב להקפיד על קניית אגוזים ושקדים איכותיים, בחנויות שיש בהן תחלופה גבוהה. ריכשו אגוזים לא מומלחים ולא קלויים, ללא ריח.

אם לאגוזים יש ריח דומיננטי, ככל הנראה הם נמצאים זמן רב מידי, בחום ובאור.

אני נוהגת לשטוף את כל האגוזים ואף להשרותם כשעה עד שעתיים, לפני הכנת הגרנולה. 

מצרכים

1/2 קילו שיבולת שועל עבה
1 כוס שקדים

1 כוס גרעיני חמנייה

1/2 כוס שומשום מלא

1 כוס אגוזי מלך

חופן אגוזי פקאן או אגוזי לוז ללא קליפה

חופן אגוזי קשיו (לא חובה)

1 כף קינמון (או יותר).
חומרים רטובים - לערבב בצלוחית קטנה: כף שמן קוקוס (או שמן חמנייה/קנולה) + כף סילאן או מייפל טבעי, ללא תוספת סוכר (אפשר יותרלפי טעמכם האישי)+ 2 כפות מים.

מה לעשות?

לשפוך לקערה גדולה את שיבולת השועל והקינמון ולערבב היטב.
לשפוך מעל את החומרים הרטובים (סילאן, שמן קוקוס ומעט מים) ולערבב היטב על מנת שהשמן והסילאן יגיעו לכל התערובת.

מרפדים תבנית של תנור בנייר אפייה ומשטחים מעליו את הגרנולה.

מכניסים את כל התערובת לתנור שחומם מראש ל 150 מעלות, לכחצי שעה (אן פחות) .

רצוי להשגיח על התערובת בזמן האפייה, לוודא שאינה נשרפת ולערבב אחרי רבע שעה בתנור.

על מחבת "נון סטיק" נקפיץ את תערובת האגוזים, הגרעינים והשקדים, עד לקבלת ארומה נעימה בחדר.

נוציא את השיבולת שועל מהתנור ובעודה חמה נשפוך לתוכה את תערובת האגוזים הקלויים, היישר מן המחבת.

אחרי שהתערובת כולה הצטננה מעט,  נוסיף פירות יבשים שאנחנו אוהבים - אני ממליצה להוסיף משמשים אורגניים חתוכים לחצאיים, חצאי תמרים מסוג דקל נור, צימוקים אורגנים, גוג'י ברי, פירות ארונייה ו/או כל פרי מיובש אורגני שאתם אוהבים.

הצעה לגרנולה ללא שיבולת שועל:
להוסיף גרעינים, שקדים ואגוזים קלויים לחבילת פצפוצי קינואה או פיצפוצי כוסמת, להוסיף לתערובת כף קינמון ומבחר פירות יבשים אורגניים. 

בתאבון